五味　牛乳を生成していく段階を五種の味に分けたもの｡ ¬涅ね槃はん経ぎょう¼ では､ 牛乳を精製するときに経る､ 乳にゅう味み・酪らく味み・生しょう酥そ味み・熟じゅく酥そ味み・醍だい醐ご味みの五つをいい､ 天台宗ではこれを五時に配当し､ 教判として用いる｡ すなわち､ 乳味は華け厳ごん時じ､ 酪味は阿あ含ごん経ぎょうを説いた鹿ろく苑おん時じ､ 生酥味は大乗経を説いた方ほう等どう時じ､ 熟酥味は般若はんにゃ時じ､ 醍醐味は法ほっ華け涅ね槃はん時じとする｡